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ingrédients : prenez pour la mesure un verre à eau - 2 oeufs - 1 verre de sucre - 1 verre d'huile - 1 verre de lait - 1 verre d'amandes en poudre - 1 verre de semoule - 1 verre et 1/2 de farine - 2 sachets de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 2 à 3 gouttes d'arôme d'amande amère décoration : - amandes effilées dorées - 2 càs de confiture d'abricot préparation : battre le sucre avec les oeufs, ajouter l'huile et mélanger, ajouter le lait et mélanger de nouveau. ajouter le sucre vanillé, puis les amandes en poudre, la farine, la semoule et la levure. mélanger. ajouter l'arôme et mélanger. le gâteau est très moelleux donc tapisser un moule de papier sulfurisé verser la préparation et faire cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°c. attendre que le gâteau refroidisse complètement avant de le démouler. ensuite badigeonner de confiture et parsemer d'amandes effilées. bessaha ou raha repost 0 published by nadia - dans gâteaux -cakes - madeleines commenter cet article 3 avril 2013 3 03 / 04 / avril / 2013 22:39 les salés #1 : les mini-quiches au saumon السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته bonjour, j'ai pas mal de demandes par email pour des recettes de salés, pour agrémenter vos plateaux de salés voici ma recettes des incontournables mini quiches. ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 3 oeufs - 3 grosses cuillères de crème fraiche épaisse - 2 càs de ciboulette - 1 pincée de sel - poivre - 100 g de saumon fumé coupé finement - 100 à 150 g de fromage râpé - olives noires en rondelles (facultatives) préparation : dérouler la pâte feuilletée, découper à l'aide d'un emporte pièce des ronds (selon la taille de vos moules), foncer vos moules avec la pâte; piquer le fond avec une fourchette. préparer un appareil à quiches avec les oeufs, la crème fraiche, la ciboulette, le sel et le poivre. mettre cet appareil dans un bec verseur. disposer vos lamelles de saumon sur la pâte, verser l'appareil à quiches, parsemer de fromage râpé puis décorer avec les rondelles d'olives. enfourner 25 minutes dans un four préchauffé à 180°c. bessaha ou raha repost 0 published by nadia - dans salés commenter cet article 30 mars 2013 6 30 / 03 / mars / 2013 19:53 sablés variés : praliné caramel et confiture السلام عليكم ورحمة الله وبركاته bonjour, je vous propose ces sablés fondants, vous pouvez varier les moules et farces ! ingrédients : pâte à sablés de base : - 250 g de beurre mou - 100 g de sucre glace - 1 sachet de sucre vanillé - farine pour ramasser la pâte (environ 300 g) le praliné : - 50 g d'amandes entières - 50 g de sucre en poudre la décoration : - lait concentré sucré cuit 50 minutes dans une cocotte minute pour obtenir du caramel - confiture de fraise (ou autre) - amandes effilées - 1 blanc d'oeuf préparation : les sablés amandes éfilées et confiture : travailler le beurre et le sucre, ajouter le sucre vanillé puis la farine petit à petit jusqu'à obtenir une boule de pâte, réserver au frais pendant 30 minutes. abaisser sur un plan de travail fariné sur 0,5 cm, découpez la forme voulue à l'emporte pièce. pour les sablés aux amandes, badigeonner une forme sur deux de blanc d'oeuf et parsemer d'amandes effilées. enfourner à 180°c pendant 10 à 12 minutes selon les fours. laisser les sablés refroidir avant de les remplir de confiture. les sablés au praliné et caramel : faire griller les amandes quelques minutes et les mixer encore chaudes avec le sucre. (on peut remplacer la moitié de la quantité d'amandes (ou la totalité !) par des noisettes). travailler le beurre et le sucre, ajouter le sucre vanillé, le praliné puis la farine petit à petit jusqu'à obtenir une boule de pâte, réserver au frais pendant 30 minutes. abaisser sur un plan de travail fariné sur 0,5 cm, passez le rouleau à motifs sur la pâte pour obtenir les spirales, découpez la forme voulue à l'emporte pièce. n'utilisez pas un emporte pièce trop grand les amandes font gonfler les sablés à la cuisson ! enfourner à 180°c pendant 10 à 12 minutes selon les fours. laisser les sablés refroidir puis les coller 2 par 2 avec du caramel. bessaha ou raha repost 0 published by nadia - dans gâteaux marocains commenter cet article 4 mars 2013 1 04 / 03 / mars / 2013 18:04 gâteaux roulés au chocolat السلام عليكم ورحمة الله وبركاته bonjour, voici une recette inratable des roulés, succès garanti chez les petits... et les grands ! vous pouvez varier les gouts à la confiture, crème, chocolat, mousses etc .... ici ils sont à la pâte à tartiner. dimensions du moule utilisé : 49x29 cm ingrédients : le biscuit : - 5 oeufs - 170 g du sucre - 150 g de farine - 1 càs de levure chimique - zeste d'un demi-citron (facultatif) - 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) le fourrage : - pâte à tartiner aux noisettes - la déco : - confiture au choix (fraise pour moi) - sucre glace préparation : séparer les blancs des jaunes d'oeufs. monter les blanc en neige ferme avec une pincée de sel. battre les jaunes avec les sucres jusqu'à ce qu'ils blanchissent puis incorporer la farine et la levure, ça peut être assez compact à ce stade vous pouvez vous aider d'un peu de lait pour mélanger. ajouter les blancs en neige et mélanger, l'appareil devient aéré et léger. disposer sur une plaque de cuisson ou un grand moule, si anti adhésif fariné sinon beurré et fariné ou tapissé de papier sulfurisé. enfourner pendant 12 à 15 minutes selon les fours à 180°c. dès la sortie du four, enlever le biscuit, puis le rouler dans un linge propre et laisser refroidir. dérouler, découper les bords, enduire le biscuit de pâte à tartiner, laisser refroidir au réfrigérateur pendant quelques minutes, enduire le dessus de confiture puis saupoudrer de sucre glace et découper. réserver au frais avant de servir. voici ce que vous devez obtenir avant et après cuisson : bessaha ou raha ! repost 0 published by nadia - dans les basiques commenter cet article 2 mars 2013 6 02 / 03 / mars / 2013 11:55 mssemen/mafrouk ultra feuilletés السلام عليكم ورحمة الله وبركاته bonjour, une autre version de mssemen/mafrouk avec un feuilletage plus important que le traditionnel, cette version est idéalement cuite au four mais c'est possible aussi sur une poele ou un tajine en fonte (c'est ce que j'ai fait). si vous les faites cuire au four beurrez les plus que pour la cuisson au tajine.

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